Ich backe Brot, bevor der Tag beginnt. Ich trinke Wein, bevor er endet. Dazwischen schreibe ich.

Es lief gut. Objektiv gesehen sehr gut.

Haus am Starnberger See. Hühner im Garten. Die Kinder schaukelten auf einer Schaukel im Kirschbaum. Ich schrieb für die Süddeutsche Zeitung, verkostete für den Vinum Weinguide und den Gault&Millau, beriet Weingüter. Fünfzehn Jahre Foodjournalismus. Ich wusste, wie eine Weinliste im Dreisterner aussieht — und warum sie meistens nichts mit gutem Trinken zu tun hat.

Und trotzdem.

Dauernder Schwindel. Arzttermine. Irgendwann stand das Wort Hirntumor im Raum. War keiner. Aber der Schock hat gesessen. Und er hat eine Frage aufgemacht, die ich vorher nie wirklich gestellt hatte: Wie will ich eigentlich leben?

Die Antwort war überraschend einfach. Ich wollte kochen. Richtig kochen. Brot backen. Wein trinken, der mich bewegt. Und ich wollte das mit meiner Familie tun — nicht irgendwann, sondern jetzt.

Also haben wir gepackt. Anna und ich, drei Kinder auf der Rückbank. Ein Jahr lang durch zwölf Länder — Griechenland, Spanien, Portugal, Frankreich, Norwegen und zurück. Immer auf der Suche nach dem guten Geschmack, nie nach Sehenswürdigkeiten. Das Buch zur Reise heißt Travel & Taste und ist im Frühjahr 2026 erschienen. Den gleichnamigen Podcast machen wir gemeinsam, Anna und ich.

Heute leben wir im Roussillon, im Süden Frankreichs. Zweimal die Woche Markt. Pyrenäen vor der Haustür. Meine Lieblingswinzer um die Ecke. Und fast jeden Tag: Brot.

Das Brot ist kein Hobby. Es ist eine Haltung. Die Überzeugung, dass man sich um das kümmern sollte, was wirklich zählt — und dass das meistens einfacher ist, als alle behaupten. Daraus ist Brot ohne Bullshit entstanden: mein 33-Tage-Onlinekurs, der dich vom ersten Hefebrot bis zum echten Sauerteig führt. Ohne Küchenreligion. Ohne Feinwaagenpflicht. Ohne nächtliches Aufstehen.

Auf meinem Substack schreibe ich zweimal die Woche — dienstags Gedanken aus der Küche, freitags etwas zum Nachkochen. Lose Fetzen vom Markt, aus dem Weinberg, der Küche. Kein Lifestyle. Kein Bullshit. Sondern Leben.

Wenn du endlich dein erstes echtes Brot backen willst — oder einfach besser essen, besser trinken, bewusster genießen — dann bist du hier genau richtig.