Für alle, die Sauerteig schon dreimal versucht haben — und für alle, die noch nicht den Mut hatten anzufangen.

Dein erstes echtes Sauerteigbrot – in fünf Tagen.

Ohne dass du wissen musst, was Autolyse bedeutet.

Bild eines Tablets, das eine Werbung für ein Programm zeigt, das verspricht, innerhalb von 5 Tagen ein erstes Brot ohne Dogma, Stress oder Bullshit zu backen. Auf dem Bildschirm ist ein Bild von einem handgebackenen Laib Brot, der in den Händen gehalten wird.

Eine Glasmasse mit Mehl, ein Glas Wasser, ein Papierschiffchen, eine Weizenkornähre und Weizen, alles auf einer beige Hintergrundunterlage.

🍞 Setz deinen ersten Starter an – mit Mehl, Wasser und einem Glas. Mehr brauchst du nicht, sodass du heute noch anfängst statt morgen oder nächste Woche.

Illustration eines Weckers, eines Kalenders mit Datum und Häkchen, Sonne, Mond und Stern, die das Tag-Nacht-Zyklus symbolisieren.

📅 Back dein erstes Brot, wann es dir passt – Morgen oder Abend, unter der Woche oder am Wochenende, sodass der Teig sich nach deinem Alltag richtet. Nicht umgekehrt.

Zwei Hände halten ein Laib Sauerteigbrot, davor liegt ein grüner Haken, mit einem strahlenden Hintergrund.

✅ Halt dein erstes echtes Sauerteigbrot in den Händen – und spür dieses Gefühl: „Das hab ich gemacht." Ein Gefühl, das kein Brot aus dem Supermarkt je ersetzen kann.

Ein Tablet zeigt eine Werbung für ein Programm, das verspricht, in 5 Tagen das erste Brot zu backen, mit einem Bild von einem frisch gebackenen Laib Brot in den Händen.

Der Guide ist perfekt für dich, falls...

Du das Brot aus dem Ofen holst, draufklopfst und genau weißt: wieder nichts. Dabei hast du alles „richtig" gemacht — und trotzdem kein Plan, was diesmal schiefgelaufen ist.
Du anfangen wolltest, also gegoogelt hast — und mit 14 widersprüchlichen Meinungen und noch mehr Fachbegriffen wieder aufgehört hast.
Du eigentlich einfach Brot backen willst. Kein Studium. Kein teures Equipment. Kein Abend, der sich um den Teig dreht.
Du wieder Supermarktbrot kaufst, die Zutatenliste liest und denkst: Das ist irgendwie eklig

Ein lachender Mann mit dunklem Haar und grauem Bart im Freien, umgeben von Bäumen, bei schönem Wetter.

Ich bin Patrick Hemminger – und ich helfe Menschen, ihr erstes Sauerteigbrot zu backen. Ohne Gedöns. Ohne Bullshit

Jeden Morgen schneide ich Brot auf. Meistens selbst gebacken. Meistens noch warm. Das gehört zu meinem Leben in Südfrankreich wie der Morgenkaffee dazu.

Das war nicht immer so.

Mein erstes Sauerteigbrot war ein Ziegelstein. Flach, klebrig, sauer wie eine schlechte Laune. Ich hatte alles gelesen. Bücher, in denen Leute ihren Starter mit ins Kino nahmen, weil gerade Fütterungszeit war. Ich hatte gelernt, dass man ohne Präzisionswaage, exakte Temperaturen und nächtliche Backzeiten gar nicht erst anfangen soll. Also hörte ich auf.

Dann traf ich Roswitha. Eine Frau, die seit Jahren Brot aus dem Holzofen backt, auf einer Almhütte im Tauerngebirge. Sie lachte freundlich, als ich ihr mein Leid klagte. „Hab Geduld", sagte sie. Und irgendetwas rutschte bei mir an die richtige Stelle.

Heute backe ich Brot, das andere Menschen glücklich macht. Und ich helfe denen, die genau dort stehen, wo ich damals stand. Nicht mit Theorie. Sondern mit dem, was wirklich funktioniert.

Verlässlich backen. Nicht mit Glück.

Mit dem Guide „Dein erstes Brot in 5 Tagen" wird es möglich. Sichere ihn dir jetzt für 0€.

Buch und Tablet mit dem Cover eines kostenlosen Mini-Guides zum Backen von Brot in 5 Tagen. Das Cover zeigt ein rustikales Laibbrot, Mehl, ein Glas mit Milch und eine Schüssel mit Brotteig.